BUÑUELOS CANARIOS DE PLÁTANO

Para esta receta se utilizan plátanos maduros pero firmes, de lo contrario los buñuelos pueden quedar blandos por dentro.



Ingredientes para 4 personas:

Para la maceración:

• 4 plátanos firmes pero maduros
• 1 copa de ron canario
• 2 cucharadad de azúcar 

Para la masa de rebozar:

• 220 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• Sal

• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas, espolvoreámos con azúcar, bañamos en ron y maceramos.

Para la masa, mezclamos los huevos, la leche, el aceite, una pizca de sal, la harina y la levadura. Tapamos y dejamos reposar en un lugar caliente 30 minutos. Calentamos el aceite. Con un palillo o tenerdor pasamos los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y los echamos en el aceite caliente. el aceite tiene que estar caliente, pero sin llegar a humear. Cuando estén dorados los sacamos y escurrimos en papel de cocina. Servimos espolvoreados con azúcar glas.