5 may. 2017

MIGUELITOS RELLENOS DE NATA


El miguelito es típico de la localidad albeceteña de La Roda. Esta es una variedad, pues el original va relleno de crema pastelera. Fue creado en los años 60.



Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • Nata para montar 
  • Azúcar glass


Preparación:

Colocar la nata y el recipiente donde la vamos a montar en el frigorífico, tienen que estar muy fríos cuando montemos la nata. 
Extender la lámina de hojaldre y cortar rectángulos de 6x8 cm (si los quieres más pequeños 5x6 cm). Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear de manera que estén separados. Hornear a 200ºC calor arriba y abajo. Sacar y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar. 
Montamos la nata, para 200 ml usaremos dos cucharadas colmadas de azúcar. Cortar los miguelitos por la mitad y rellenar con la nata montada, mejor si tienes manga pastelera. Tapar y espolvorear con azúcar glass. Guardar en la nevera, pero es conveniente comer pronto, pues el hojaldre con el tiempo se pone blando.


3 may. 2017

TARTALETAS DE AGUACATE CON SALMÓN


Si tenéis que preparar unos aperitivos contad con este, es muy vistoso y está muy bueno. Claro que os tiene que gustar el aguacate.


Ingredientes:



Preparación:

Preparamos la crema de aguacate. Rellenamos las tartaletas con la crema de aguacate y adornamos con una lonchita de salmón.

1 may. 2017

BAVAROIS DE FRESONES


Temporada de fresas, postres con fresas.


Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de leche condensada (370 grs)
  • 500 grs de fresones
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 yogures naturales
  • 4 hojas de gelatina
Para el coulís de fresas:
  • 250 grs de fresas
  • 30 grs de azúcar
  • 20 grs de agua


Preparación:

Pasar por la vatidora la mitad de los fresones con la leche condensada y el yogur hasta obtener un puré fino.
Preparar las hojas de gelatina según las intrucciones para receta en frío y mezclarlas con el puré de fresones. y dejarlo
Añadir el resto de los fresones cortados en trocitos e incorporar la nata montada.
Verterlo en una flanera ligeramente humedecida y dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajado (aproximadamente cuatro horas).
Coulis de fresones:
Triturar los fresones junto el azúcar y el agua. Echar en un cazo y llevar a ebullición hasta formar un jarabe. Colar y dejar enfriar.
Desmoldar la bavarois y adornar con el coulis de fresas.
Se puede coronar con fresones.

29 abr. 2017

FLAMENQUÍN DE BACON Y QUESO


Ya publiqué el flamenquín cordobés. Hoy os traigo otra versión en la que se utiliza el bacon como relleno.


Ingredientes:


  • Filetes de  cerdo para flamenquín
  • Lonchas de bacon
  • Lonchas de queso 
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

Extender los filetes, salar. Colocar encima una loncha de bacon y una de queso. Enrollar. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Sujetar el filete con unos palillos. Freír en aceite caliente hasta dorar. Sevir con patatas fritas o ensalada.

27 abr. 2017

SAN JACOBO VERDERÓN


Este es el típico san jacobo pero con un nuevo ingrediente que es el pimiento verde frito. 


Ingredientes:

  • Filetes de cerdo
  • Lonchas de jamón serrano
  • Lonchas de queso
  • Pimientos verdes
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva 


Preparación:

Limpiar los pimientos de cabo y semillas. Freir en aceite y salar. Reservar. Extendemos un filete y colocamos encima una loncha de jamón, una loncha de queso y pimiento frito. Tapamos con otro filete y echamos una poquita de sal a los filetes. Empanamos los filetes y freímos en abundante aceite. Escurrimos el aceite sobre papel de cocina y servimos con patatas fritas o ensalada.

26 abr. 2017

PUDIN DE TORRIJAS


Yo para este pudin he utilizado unas torrijas que hice de leche, el pan que utilicé no me convenció. La presentación no era muy bonita y decidir hacer el pudin. Si son de vino la verdad no se como saldrán, con estas ha salido muy bueno. Muy facilito de hacer por lo que podéis comprobar. La receta llega un poco tarde, pues ya estamos meridos en feria, pero no quería dejar de introducirla en el blog.



Ingredientes:
  • 250 grs de torrijas (yo, de leche)
  • 150 ml de leche
  • 100 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • Azúcar para el caramelo

Preparación:

Batimos todos los ingredientes menos el azúcar del caramelo hasta que quede una mezcla sin grumos. Vertemos esta mezcla en un molde caramelizado. Introducimos en el horno precalentado a 180º, al baño María, durante aproximadamente 45 minutos (id comprobando con un palito).

21 abr. 2017

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA


Es un plato ideal para preparar con antelación o para tapper. También se pueden congelar. Cuando vayamos a consumir solo tenemos que meter en el horno o microondas.


Ingredientes para 4 personas:

  • 12 pimientos de piquillo (3 por persona)
  • 1 cebolla pequeña
  • 400 grs de merluza
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Salsa:
  • 3 pimientos de piquillo
  • 200 ml de nata
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos a fuego suave la cebolla picada muy menuda. Añadimos la merluza troceada, salamos y rehogamos durante unos minutos. Incorporamos el vaso de vino y dejamos reducir. 


Incorporamos la harina y removemos. Añadimos la leche poco a poco,sal y una poquita de pimienta. A fuego lento vamos removiendo hasta que hagamos la masa. 


Con esta mesa rellenamos los pimientos de piquillo.


Colocamos en una fuente de horno que habremos engrasado con aceite y reservamos. 

Salsa:
En  una sartén con un poquito de aceite ponemos los dos pimientos de piquillo reservadosy freímos. Añadimos la nata, sal y cocemos durante unos minutos sin que hierva. Pasamos por la batidora y vertemos sobre los pimientos de piquillo. Metemos la fuente en el horno y gratinamos durante unos minutos.


10 abr. 2017

ENSALADA DE REPOLLO CON ZANAHORIA


Otra forma de preparar una ensalada de repollo.


Ingredientes:


  • Repollo blanco (col)
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Mostaza
  • Pimienta negra molida


Preparación:

Cortamos el repollo y la zanahoria en juliana. Picamos la cebolla. Mezclamos todo. Preparamos una vinagreta, batiendo primero la mostaza con el vinagre y luego añadimos la sal, pimienta y aceite. Barimos y vertemos sobre la ensalada. Mezclamos bien y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

9 abr. 2017

CROQUE MONSIEUR


Surgió en 1910 en un café del bulevar de Capucines en París. Existe una variante que lleva salsa bechamel. 


Ingredientes:

  • Rebanadas de pan de molde
  • Lonchas de jamón dulce
  • Lonchas de queso gruyere o similar 
  • Mantequilla

Preparación:

Cortamos el jamón y el queso a la misma medida que el pan de molde. Colocamos una rebanada de pan, una loncha de queso, una loncha de jamón, una loncha de queso y tapamos con una rebanada de pan. 
Ponemos a derretir un trozo de mantequilla en una sartén. Colocar el bocdillo en la sartén, dorar por una cara a fuego educido. Le damos la vuelta, ponemos mantequilla y doramos por el otro lado. No se puede quemar la mantequilla y el queso se tiene que derretir. 


6 abr. 2017

ANDRESITOS MALAGUEÑOS


Una receta muy malagueña, ya los preparaban en los años 70 en una bar llanado Samoa. Originariamente se les hacía por encima un dibujo con mayonesa, yo solo les he extendido la mayonesa.



Ingredientes:


  • Pan de molde
  • Jamón cocido
  • Espárragos blancos
  • Mayonesa


Preparación:

El pan de molde sin corteza lo estiramos con un rodillo. Extendemos sobre él una poca de mayonesa. Le colocamos encima una lonchita de jamón cocido y un espárrago. Enrollamos y le extendemos por encima un poco de mayonesa. La rebanada de pan se corta por la mitad y se sacan dos andresitos.

5 abr. 2017

ESPÁRRAGOS VERDES A LA PLANCHA


Se sirven como entrantes o como acompañamiento de pescados o carnes.




Ingredientes para 4 personas:

  • 400 grs de espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda



Preparación:

Limpiamos los espárragos cortando la parte dura del tallo. Engrasamos una sartén o una plancha. Cuando esté caliente asamos los espárragos sazonándolos y dándoles la vuelta, unos cinco minutos por cada lado, hasta que estén en su punto. Tienen que quedar al dente.

2 abr. 2017

ENSALADA DE REPOLLO CON MANZANA


Ahora que se acerca el buen tiempo nada mejor que una buena ensalada fresquita.


Ingredientes:


  • Repollo blanco (col)
  • Manzana golden y dura
  • Mayonesa
  • Mostaza


Preparación:

Cortamos el repollo en juliana. Pelamos la manzana y la cortamos en pequeños dados dados y la añadimos al repollo. A una mayonesa espesa le añadimos mostaza y mezclamos. aliñamos con esta salsa la ensalada y removemos bien todos los ingredientes. Meter en la never hasta el momento de servir.

27 mar. 2017

TORTILLA GUISADA



Si te sobra tortilla de patatas no te la comas reseca, hazle esta salsa y tendrás una comida con la que sorprenderás.




Ingredientes:


  • Tortilla de patatas (a ser posible que sea un poquito alta)
  • Cebolla
  • Ajos
  • Un trozo de pan
  • Comino
  • Pimienta negra molida 
  • Perejil
  • Azafrán (si no tienes colorante)
  • Sal


Preparación:

Se tiene la tortilla hecha con antelación. Se fríe en la sartén, con aceite, una poquita de cebolla y un trocito de pan. Cuando esté frito se tritura junto a unos ajos, el comino y perejil. En una cacerola con el agua necesaria para cubrir la tortilla se echa esta mezcla, la pimienta, el zafrán y sal. Se deja cocer, cuando esté hirviendo se introduce la tortilla en pedazos y se deja en el fuego hasta que se haga la salsa.

20 mar. 2017

ESPINACAS REHOGADAS CON PATATAS


Una receta saludable, apota energía y fibra.



Ingredientes:


  • 300 grs de espinacas (frescas o congeladas)
  • 1 patata mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamosy cortamos a trozos. Cocemos en agua con sal, escurrimos y reservamos. Lavamos las espinacas y troceamos. En una sartén calentamos el aceite y freímos los ajos cortados en rodajas a fuego lento. Añadimos las espinacas, salamos y dejamos que se hagan hasta que estén blandas removiendo de vez en cuando. Añade las patatas y salteamos todo junto durante unos dos minutos.

19 mar. 2017

FABADA ASTURIANA


Es el plato más tradicional de la cocina asturiana. Sus somponentes son las fabes y el compango que son los componentes cárnicos. Trás su cocción deben quedar mantecosas y nunca rotas o deshechas.



Ingredientes para 6 personas:


  • 750 grs de fabes de Asturias
  • 3 morcillas asturianas
  • 3 chorizos asturianos
  • 250 grs de panceta 
  • 300 grs de lacon
  • 1 hoja de laurel
  • Sal


Preparación:

Poner las fabes a remojo en agua fría durante una noche. Quitarles el agua del remojo, echarlas en una cacerola cubiertas de agua fría. Añadir los demás ingredientes. Esta vez el compango no tenía lacón. Espumar. Dejar cocer a fuego lento. Controlar que siempre estén cubiertas de agua para que no se rompan. A medida que cuecen se va añadiendo agua fría en pequeñas cantidades para romper el hervor y que sigan cociendo despacio. 
Cocer hasta que estén tiernas. Nunca remover con un instrumento, basta con mover la olla. Comprobar de sal. Se apaga el fuego y se deja reposar un buen rato antes de servir. Retirar el compango, trocear y servir todo junto. Se suele servir en cazuela de barro.
De un día para otro están mejor.


18 mar. 2017

BOMBAS MEXICANAS



Si te gusta la comida mexicana picante no dejes de probar esta receta.


Ingredientes:

  • 700 grs de patatas
  • Leche
  • Mantequilla
  • 300 grs de carne de ternera picada
  • 1 ajo
  • 100 grs de cebolla
  • 80 grs de pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Salsa tabasco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freir


Preparación:

Ponemos las patatas a cocer con su piel en agua con sal. Cuando estén tiernas las sacamos. Estando aún templadas quitamos la piel y trituramos con un pasapurés o un tenedor. Nunca con batidora. Incorporamos una poca de mantequilla fría, la sal, removemos y después mezclamos con una poca de leche caliente. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla picada, el ajo picado y pimiento rojo troceado. Añadimos la carne picada, salpimentamos, salteamos e introducimos el vino blanco. Reducimos. Incorporamos el tomate triturado y tabasco al gusto (más o menos picante. Hacemos bolitas con el puré de patata. Aplastamos. Hacemos un hueco y rellenamos con el sofrito de carne y lo cubrimos con el puré para formar la bola. Enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado.


Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

13 mar. 2017

ARROZ CON POLLO Y JUDÍAS VERDES


Hoy he preparado una receta muy saludable de arroz con pollo, judías verdes y verduras.



Ingredientes:


  • 400 grs de arroz
  • 2 pechugas de pollo o 1/2 pollo
  • 100 grs de judías verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de romero
  • Azafrán o colorante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:


Con la carcasa del pollo hacemos un caldo.
En una sartén ancha ponemos aaceite y freímos los ajos con cáscara y chafados con la mano. Retiramos. Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos a fuego fuerte. Sacamos y reservamos. Ponemos los pimientos, las judías verdes troceadas y sofreísmos. Añadimos el tomate rallado. Salamos y sofreímos a fuego lento. Agregamos los ajos que habíamos apartado, el arroz y removemos para que se impregne de la grasa. Añadimos los trozos de pollo y bañamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore. Incorporamos el caldo de pollo caliente y una ramita de romero. Salamos. Cocinamos hasta que el arroz alcance su punto, unos 18 minutos. Dejamos reposar tapado con un paño unos minutos. 
Servimos con unos gajos de limón.

19 feb. 2017

CHAMPIÑONES EN SALSA DE PIMENTÓN



Esta receta pertenece a la cocina tradicional. Me la dieron a probar una vez y me gustó tanto que no he parado hasta que la he preparado.




Ingredientes:


  • 600 grs de champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • 1 rebanadita de pan
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Un poquito de pimentón picante
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación:

Pelamos los ajos y los doramos en el aceite, reservamos. Freímos la rebanada de pan y trituramos junto con los ajos fritos. Añadimos al aceite los champiñones cortados en láminas, el pimentón y rehogamos durante unos cinco minutos. Incorporamos el pan, los ajos, el tomillo, el vino, salamos y cocemos tapados a fuego medios durante 10 minutos aproximadamente.


12 feb. 2017

LOMO DE CERDO ASADO A LAS FINAS HIERBAS


Un lomo muy aromático con aroma a monte. Muy fácil de realizar. Se puede hacer con antelación y tomar frío. Yo he hecho unos montaditos estupendos, con un filetito y mojando el pan con una poquita de salsa.



Ingredientes:

  • 1 kilo y 250 grs de lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal


Preparación:

Pelamos y machacamos los ajos. Mezclamos con las finas hierbas, el aceitey el vino. Embadurnamos el lomo con sal y pimienta negra molida. Lo colocamos en una fuente y lo regamos con la mezcla anterior, asegurándonos que esté bien cubierto. Tapamos con papel film y dejamos de un día para otro, dándole la vuelta cuando pase un tiempo para que se impregne por todos lados. 
Introducimos en el horno precalentado a 180º. Damos la vuelta cada media hora hasta que la carne esté hecha y dorada. Una vez hecha dejar en el horno apagado durante 20 minutos para que reabsorba sus jugos. Servir fileteado y acompañado de su salsa que habremos colado.


3 feb. 2017

PASTA A LA BOSCAIOLA



Es una receta italiana tipicamente otoñal, su ingrediente principal son las setas, aunque yo la he preparado con champiñones.



Ingredientes para 4 personas:


  • 400 grs de setas o champiñones
  • 400 grs de pasta
  • 120 grs de panceta ahumada
  • 40 grs de aceitunas negras deshuesadas
  • 300 grs de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 
  • Pimienta negra molida
  • Perejil



Preparación:

Cortamos la panceta en trocitos y freímos en el aceite de oliva. En otra sartén sofreímos la cebolla y el ajo cortados en trocitos, cuando estén dorados añadimos los champiñones limpios, troceados en láminas y rehogamos durante unos 10 minutos. Incorporamos los tomates troceados, las aceitunas partidas en rodajas, la panceta frita, salpimentamos y rociamos con el vino. Volvemos a rehogar durante 10 minutos. Cocemos la pasta al dente y unimos con la salsa. Espolvoreamos con perejil picadito y servimos.

31 ene. 2017

ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES


Las endivias son un buen recurso para nuestras ensaladas. Aportan mucha agua y pocas calorías.



Ingredientes:
  • 4 endivias
  • 100 gras de queso roquefort
  • 200 ml de nata o 100 ml nata y 100 ml leche
  • Sal
  • Pimienta negra (opcional)
  • Nueces


Preparación:

Sacamos las hojas de las endivias cortando el tronco por debajo, las introducimos en agua con sal durante media hora (así no amargan). Sacamos, escurrimos y secamos.
Preparamos la salsa mezclando en un cazo la nata, el queso, la sal y la pimienta. Calentamos hasta que la salsa espese. Retiramos y templamos. Emplatamos las hojas, rellenamos con una cucharada de salsa y adornamos con trozos de nueces.

25 ene. 2017

BUÑUELOS DE BACALAO


Estos buñuelos de bacalao es una receta tradicional de Andalucía en Semana Santa.



Ingredientes:

  • 250 grs de bacalao desalado y desmigado
  • 200 grs de harina
  • 1 sobre de gasificante
  • 3 ajos
  • Perejil fresco muy picado
  • Colorante alimentario
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Aceite para freir


Preparación:

Desala el bacalo. Para quitar la piel y las espinas ponemos el bacalao en una cazuela y calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos y quitamos las espinas y la piel. En un recipiente colocamos la harina y el gasificante, añadimos el bacalao desmigado, los ajos, el perejil picado, el colorante y unas gotitas de aceite. Agregamos agua templada de la cocción del bacalao hasta formar una masa ni muy espesa ni muy clara. Salamos. Cogemos cucharadas y las vamos echando en el aceite caliente, se formaran los buñuelos. Los sacamos cuando estén dorados. Escurrimos y servimos.

CREMA DE COLIFLOR CON QUESO


Seguimos con las cremitas. ¡Hace un frío!


Ingredientes:
  • Coliflor
  • Puerro
  • Patata
  • 1 ajo
  • Leche
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Quesitos en porciones (250 grs de coliflor, 2 quesitos)


Preparación:

Necesitamos el doble de coliflor que de puerro y patatas juntos. Limpiamos y cortamos en ramilletes la coliflor. Echamos aceite en una cazuela y doramos el ajo. Añadimos el puerro limpio y cortado, la patata pelada y cortada a trozos, la coliflor, pimienta, sal y mitad de agua y mitad de leche hasta que cubra la verdura. Cocemos hasta que esté tierno. Si hace falta añadimos un poco más de leche. Trituramos, añadimos los quesitos (depende de la cantidad), rectificamos de sal y servimos añadiendo un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima. También la podéis presentar adornada con virutas de jamón.


19 ene. 2017

CASCOTE SEVILLANO


Es un plato típico sevillano. Es un potaje de invierno ideal para estos días tan fríos que tenemos.
¿A quién no le apetece un plato de cuchareo calentito para combatir el frío?





Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos (ya cocidos)
  • 200 gr de alubias blancas (ya cocidas)
  • 100 gr de arroz
  • 1 patata mediana
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 chorizo fresco de guiso
  • 1 trozo de tocino fresco, como 100 gr (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 clavo de olor
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

Preparación:

Preparamos en una cazuela con aceite un sofrito con la hoja de laurel y las verduras picadas y limpias: primero cebolla y pimiento, luego los ajos y por último el tomate pelado y picado. Cuando reduzca un poco ponemos el pimentón y salteamos un minuto. Podemos pasar este sofrito por la batidora si quieres que quede una salsa más fina (elimina la hoja de laurel).
Añadimos al sofrito el clavo, el chorizo troceado, los garbanzos, las alubias y agregamos agua. Cuando hierva incorporamos la patata pelada y troceada y el arroz, y dejamos cocer hasta que el arroz alcance el punto, moviendo la cazuela en vaivén para que engorde la salsa. Dejamos reposar 15 min antes de servir.
  • El cascote es un guiso de víspera, está más sabroso asentado de un día para otro.

8 ene. 2017

AGUA DE VALENCIA





Se elaboró por primera vez en 1959 por Constante Gil en el Café Madrid de Valencia. A éste iban unos viajante vascos que solían pedir "Agua de Bilbao" (el mejor espumoso de la casa), propusieron al propietario que les ofreciera algo novedoso y éste les propuso el "Agua de Valencia". Accedieron y tomaron el cóctel que les preparó en aquel momento y ya no dejaron de tomarlo. En aquel entonces se servía en copas de champán ancha. Fue en 1970 cuando se popularizó. Hoy en día es una de las bebidas más populares en la noche valenciana.



Ingredientes:


  • Zumo de naranja natural
  • Cava
  • Ginebra
  • Vodka
  • Azúcar


Preparación:

Preparar un zumo de naranja (procurad que estén maduras y tengan buen sabor). Añadir la misma cantidad de cava que de zumo de naranja. Incorporamos la ginebra que será la cuarta parte de la cantidad de zumo de naranja y el vodak que también será la cuarta parte de la cantidad de zumo de naranja. Es importante respetar estas proporciones. Añadir azúcar dependiendo de nuestro gusto y remover muy bien. Si se prefiere la bebida seca no añadir azúcar. Prepararla con antelación y guardar en la nevera hasta su consumo para que la mezcla de sus aromas sea perfecta. Al servir remover sin agitar. 
Servir muy frío.


7 ene. 2017

BIZCOCHITOS DE NARANJA


Cuando te sobran claras, buscas recetas para gastar. Esta me pareció interesante y he acertado. Están espectaculares.




Ingredientes:


  • 300 grs de claras de huevo (9 huevos aprox)
  • 230 grs de harina
  • 16 grs de levadura o impulsor
  • Sal, na pizca
  • 100 grs de aceite de girasol
  • 150 grs zumo de naranja
  • 180 grs azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de café de agua de azahar
  • Azúcar glas 


Preparación:

Batir el aceite con el azúcar y la ralladura de naranja. Agregar el zumo de naranja, el agua de azahar, la harina y la levadura. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior.  Verter la mezcla en moldes untados con mantequilla y harina. Hornearlos a 160º hasta que estén dorados y al introducir un palillo salga limpio. Enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.


http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/bizcochitos-de-naranja-aprovechando-claras/


5 ene. 2017

BUÑUELOS CANARIOS DE PLÁTANO


Para esta receta se utilizan plátanos maduros pero firmes, de lo contrario los buñuelos pueden quedar blandos por dentro.



Ingredientes para 4 personas:

Para la maceración:

  • 4 plátanos firmes pero maduros
  • 1 copa de ron canario
  • 2 cucharadad de azúcar 
Para la masa de rebozar:
  • 220 grs de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos batidos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • Sal
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas, espolvoreámos con azúcar, bañamos en ron y maceramos.
Para la masa, mezclamos los huevos, la leche, el aceite, una pizca de sal, la harina y la levadura. Tapamos y dejamos reposar en un lugar caliente 30 minutos. Calentamos el aceite. Con un palillo o tenerdor pasamos los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y los echamos en el aceite caliente. el aceite tiene que estar caliente, pero sin llegar a humear. Cuando estén dorados los sacamos y escurrimos en papel de cocina. Servimos espolvoreados con azúcar glas.

4 ene. 2017

TOSTA DE BUTIFARRA NEGRA MALLORQUINA, TOMATE, QUESO BRIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA





Me regalaron butifarra negra mallorquina y preparé esta tosta. Muy rica.



Ingredientes:



Preparación:

Cortamos una rebanada de pan y la tostamos. Colocamos encima tomate, loncha de queso brie y cebolla caramelizada.

SOPA DE COL


Ha entrado el invierno sienta bien a la hora de la cena tomarse una sopa calentita




Ingredientes para 4 personas:


  • 350 grs de col
  • 350 grs de patata
  • 1  cebolla
  • 20 grs de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 3 cucharadas de nata
  • Salchichas
  • Perejil picado (opcional)


Preparación:

Picamos finamente la col y la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en dados. En una cazuela fundimos la mantequilla, agregamos la col, la cebolla y las patatas, y rehogamos todo a fuego suave durante tres minutos. Incorporamos el caldo, la nuez moscada y salpimentamos. Ponemos a hervir y dejamos a fuego suave durante 30 minutos. Añadimos la nata y trituramos. Hacemos las salchichas, las cortamos a trocitos y añadimos a la sopa. A la hora de servir se puede espolvorear con perejil muy picado.